一、文件之收發、撰擬及保存事項。

二、印信典守事項。

三、經費出納事項。

四、建築修繕事項。

五、糧食之收支、保管、核算及造報事項。

六、不屬其他各科事項。

一、收容人伙食費每人每月新台幣2000元，用費每人每月200元(支用於水電費、醫療費、炊場用品費、炊場維修費、燃料費等)。另作業賸餘提撥、消費合作社盈餘提撥、餿水及廢食油販售所得之生活補助費等，皆可作為改善收容人飲食及生活補助之用。

二、早餐供應稀飯或饅頭等，午餐與晚餐原則為3菜1湯，惟視經費增加或減少，以供營養所需。

三、每週供應1次當季水果；夏季時節，每週供應冰涼飲品3次。

四、平日收容人食用完早餐後出庭，每日下午五時，炊場供應便當並予保溫，俾於新收及還押收容人之用。

五、本監置有製冰機、自動切菜機、高壓蒸氣煮菜鍋、單功能饅頭成型機、自動研磨豆漿機、連續式油炸機以及大型冷凍櫃等，俾於掌控烹煮時間，及提高環境衛生。

六、本監成立膳食改進小組，每月由各單位遴選代表1人參與會議，，提供對本監伙食之意見或改進建議。